Les 10 Recettes Nordiques Les Plus Appréciées

LES SCANDINAVIENS AIMENT LE SMÖRGÅSBORD SUÉDOIS, LE SMØRREBRØD DANOIS ET LES ÉPICERIE FINE TRADITIONNELLE COMME LE GRAVLAX, LE SAUMON SAUVAGE, LE HARENG ET LA VIANDE DE GIBIER DE LAPONIE SUÉDOISE. NOUS AVONS SÉLECTIONNÉ LE TOP 10 DES FAVORIS NORDIQUES :

Smørrebrød signifie littéralement « pain et beurre » où le pain est souvent noir, comme le seigle, et recouvert d’une variété de garnitures différentes, de viandes, de poissons et de fruits de mer, de fines salades feuillues, d’herbes, de sauces, de fromage et d’œufs, etc.

1 Un exemple typique de ces sandwichs ouverts est des couches de rôti de bœuf sur du pain de seigle avec des oignons frits et des cornichons, du raifort fraîchement râpé et de la sauce rémoulade.

2 Un autre choix populaire est le smørrebrød aux crevettes souvent servi avec des œufs et de la salade.

3 Un aliment de base du smörgåsbord suédois, le hareng mariné traditionnellement est consommé sous de nombreuses formes et saveurs différentes, comme le bien connu Matjes, un hareng salé particulièrement doux souvent combiné avec pommes de terre bouillies, crème fraîche, ciboulette, œufs à la coque, un bon suédois fromage et pain croustillant. « S.O.S. » est souvent servi en entrée dans les restaurants suédois traditionnels et signifie smör, ost et sill – beurre, fromage et hareng, mangé sur du pain croustillant et arrosé d’un verre de schnaps.

4 Fabriqué avec des crevettes décortiquées à la main, raifort, mayonnaise, crème fraîche et aneth, servi sur du pain grillé et souvent garni de caviar nordique Kalix Löjrom, Toast Skagen peut être classé comme la version suédoise la plus populaire de Smørrebrød.

5 Leur rondeur en bouche, associée à une douce saveur d’huile de poisson moelleuse et de sel de mer, font des œufs de corégone Kalix Löjrom l’un des mets les plus prisés de Suède. La façon la plus courante de servir le Löjrom en Suède c’est avec de la crème fraîche, oignons rouge, ciboulette, une tranche de citron, un brin d’aneth et du pain grillé ou des blinis.

6 Un plat suédois emblématique est les boulettes de viande en sauce servies avec de la purée de pommes de terre, du concombre sucré mariné et de la confiture d’airelles. Ce repas satisfaisant aux origines modestes a été élevé au rang d’expérience gastronomique par de grands chefs tels que Marcus Samuelsson, qui attribue à sa grand-mère Helga l’inspiration pour sa délicieuse version du classique suédois à base d’un mélange de surlonge, de veau et de porc.

7 Nous ne pouvons pas laisser de côté le gravlax sur cette liste. Probablement la meilleure exportation suédoise dans le monde, le gravlax est un morceau de saumon unique, non fumé mais salé, avec une préparation de sel, de sucre et d’aneth. A servi d’élément important de la populaire « Assiette Nordique » en France.

Renne sauté: Autre recette nordique classique, la viande de renne sautée est servie avec une purée de pommes de terre, des champignons forestiers et des airelles; un plat qui vous tiendra en haleine même lors des journées d’hiver les plus froides.

9 Salade de renne fumé. La viande naturelle de renne vivant en liberté est un délice, surtout lorsqu’elle est fumée. Tout en conservant une légère saveur de gibier, le fumage de la viande ajoute une autre dimension au goût et à la texture, intensifiant son goût unique. Coupez finement la viande en dés et mélangez-la avec raifort râpé, persil haché, mayonnaise et crème fraîche et vous obtenez une autre entrée suédoise classique qui est tout simplement délicieuse. Servir à la manière d’un smørrebrød avec des oignons croustillants et du Kalix Löjrom sur du pain de seigle noir.

10 Tartare de saumon sauvage de saumon pêché dans la baie de Botnie dans la partie nord de la mer Baltique. Parce qu’il a pu développer son goût et sa texture dans un environnement naturel, le saumon est maigre et plein de saveur ainsi que très nutritif – et en tartare aux câpres, citron, ciboulette et échalotes, il est parfait pour une entrée élégante ou légère déjeuner.

RECETTES

Smørrebrød rôti de bœuf

Smørrebrød crevettes

S.O.S.

Toast Skagen

Kalix Löjrom œufs de corégone

Boulettes de viande

Gravlax

Renne sauté

Salade de renne fumé

10 Tartare de saumon sauvage