Bothnian Bay Wild Salmon

Le saumon sauvage de la baie de Botnie dans la partie nord de la mer Baltique est connu sous le nom de “saumon blond de la Baltique” à cause de sa couleur rose très pâle, résultat d’un régime naturel de petits poissons de couleur claire, qui est sa marque de qualité avec son goût unique et sa texture fondante.

Nos conseils culinaires nordiques:

  • Saumon sauvage fumé avec crème à l’aneth, citron et pain grillé
  • Tartare avec sa garniture
  • Pavés grillés et légumes de saison
  • Ceviche à l’avocat, du citron vert et de fines herbes

SAUMON NORVÉGIEN D’ÉLEVAGE
Saumon provenant de fermes norvégiennes sélectionnées et transformé en Suède de manière artisanale traditionnelle; fumé à froid ou à chaud ainsi que l’incontournable gravlax. Cet authentique saumon mariné Gravlax est traité par l’un des principaux producteurs suédois selon la tradition avec du sucre, du sel et de l’aneth.

Nos conseils culinaires nordiques:

  • Avec sauce à l’aneth et à la moutarde et du pain croustillant
  • Sur sandwich ouvert comme ‘smørrebrød
  • Servi avec pommes de terre à l’aneth cremeuse

Kalix Löjrom ‘Nordic Caviar’
Ces œufs de corégone orange dorés sont souvent servis en Suède lors d’événements importants tels que les dîners royaux et les banquets du prix Nobel. Leur saveur ronde en bouche, combinée à un goût sucré d’huile de poisson douce et de sel, rend cette délicatesse suédoise unique si spéciale.

Nos conseils culinaires nordiques:

  • Traditionellement servi avec crème fraîche et oignon rouge
  • Sur pommes de terre au four écrasées avec du fromage affiné et de la crème fraîche

CREVETTES D’EAU FROIDE
Ces crevettes haut de gamme décortiquées à la main et pêchées dans l’Atlantique nord-est figurent
comme l’ingrédient typique de nombreux plats scandinaves traditionnels.

Nos conseils culinaires nordiques:


  • Sandwich ouvert de style scandinave avec oeuf et mayonnaise
  • Servi sur du pain de seigle comme ‘smørrebrød
  • Salade ‘Skagen’ crémeuse à l’aneth