Ons Nordic Assortiment

Ontdek de meest ethische voorraadkast ter wereld ..

Het productassortiment van GC bevat wilde zalm en nordic kaviaar van de Botnische baai en rendiervlees en arctische bessen van Zweeds Lapland.

Van het land

Rendier

In Scandinavië geven professionelen en gerenommeerde topchefs sinds lange tijd de voorkeur aan het relatief onbekende rendiervlees boven soortgelijk hertenvlees. De ambachtelijke producten van rendiervlees zijn de geheime culinaire schat van Zweden. Rendiervlees staat hoog aangeschreven vanwege de magerheid, textuur en intensieve smaak, alswel zijn fantastische veelzijdigheid.

De oorsprong van onze top-kwaliteit wildvlees producten is diep geworteld in de geschiedenis en de cultuur van de Zweedse Sami die sinds de 17e eeuw zij aan zij leven met hun rendieren. Het is een fundamenteel onderdeel van hun cultuur om deze dieren met liefde en respect te behandelen en ze te laten gedijen in de natuur.

De rendieren beslissen wanneer het tijd is om nieuwe weiden Noord-Zweden te zoeken, om hun natuurlijk dieet te behouden, en de Sami-herder volgt de dieren en blijft maandenlang weg van huis en familie.

De dieren eten wat de natuur biedt, het voer wordt niet behandeld met hormonen en antibiotica en de rendieren hebben dus een minimaal effect op het milieu in vergelijking met runderen van de moderne veehouderij.

Wilde bessen en paddenstoelen

Het Laponische bos en de toendra zijn rijk aan paddenstoelen en wilde bessen, zoals de rode bosbes, bergfbraambes, blauwe bosbes en arctische framboos – allemaal intens voedzaam van de dag- en nacht- lange zon in de zomer en ver weg van vervuilde gebieden en pesticiden.

Van de zee

Zalm & Kaviaar

Zoet water uit de noordelijke rivieren zorgt voor een brak zeewater in de Botnische baai, waardoor lokale vissers de mogelijkheid hebben om wilde zalm te oogsten en de exclusieve Noordse kaviaar in de late herfst oogst.

Wereldwijde experts en wetenschappers zijn het erover eens dat we minder rood vlees en meer natuurlijke producten moeten eten. GC besteedt alle aandacht aan hun aanbevelingen en we kunnen dan ook met vertrouwen zeggen dat we geloven dat het huidige culinaire kompas naar het noorden wijst!