,

RENDIER FILET

Herkomst: Zweeds Lapland
Formaat:
Vacuüm verpakt
Conservering:
Diepgevroren
Gewicht:
600-1200g/piece
Karton:
10kg
Houdbaarheidsdatum: 
2023

The reindeer strip-loin is a tender and juicy filet. 

Dit natuurlijk en mager vlees van vrij levende dieren is een uitstekend, gezonder en smakelijk alternatief voor traditioneel massa-geproduceerd vlees. 

 

Snelle tips voor het koken van rendier filet:

  • Snij tegen de richting van de vezels in, het is best om het hele vleesdeel in één keer te koken en later in plakjes te snijden
  • Het vlees moet voor het koken op kamertemperatuur zijn
  • Begin met bakken in olie en voeg uiteindelijk nog wat boter toe
  • Filets en beste vleesdelen kunnen in de pan worden bereid, de oven is niet nodig

Te gaar wild heeft de neiging om een sterke leversmaak te krijgen, die door velen wordt aangezien voor de smaak van 'wild'.

'Shockeer' het vlees niet, laat het op kamertemperatuur komen voordat u het in de pan doet, haal het uit de koelkast tot op een uur van tevoren. We laten rendiervlees het liefst 20-30 minuten voor het koken marineren in een mix van olijfolie, zout, knoflook, chili en tijm, wat de smaak versterkt.

Zie artikel  Wild En Rendier Kooktips

Serveer tips:
De magerheid van het rendiervlees gaat goed samen met een rijke saus of kruidenboter en wordt vaak geserveerd met aardappelpuree, gegratineerde dauphinois, fondant en seizoensgroenten en champignons. De natuurlijke intensieve smaak van het vlees past ook heel goed bij een traditionele bearnaisesaus en frites.

Recepten:
Wellington, Feestelijk Rendier Met Morieljes

Voedingswaarde per 100 gr: Energie: 453 kJ / 108 kcal, vet: 1,8 g - waarvan verzadigd vet: 0,7 g, koolhydraten: 0 g - waarvan suikers: 0 g, proteïne: 22,6 g, zout (NACL): 0,2 g

Meer over de herkomst van dit product

De Zweedse Laponische rendieren leven een vrij leven, gedreven door de inheemse Sami-bevolking en de productie wordt zorgvuldig gecontroleerd door de staat, die samen garant staat voor de absoluut hoogste kwaliteitsstandaard, dierenverzorging en een zeldzaam en zeer exclusief eindproduct, hoog aangeschreven vanwege zijn magerheid, textuur en intensieve smaak, en zijn fantastische veelzijdigheid.

De dieren eten wat de natuur biedt, het voer wordt niet behandeld met hormonen en antibiotica en ze hebben een laag effect op het milieu in vergelijking met rundvlees en sommige andere massale veehouderijpraktijken.

 

 

 

 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies. 

nl_NLNL